水質
用可飲用、沒有異味的水。
南投杉林溪番仔田・海拔 1,000 公尺以上・中度焙火茶園景觀示意
GET TO KNOW YOUR TEA / 01
甚麼是杉林溪高山炭焙烏龍茶？
杉林溪是台灣南投縣竹山鎮一帶的知名茶區，主要產製部分發酵茶。炭焙指利用木炭熱源進行焙火，讓產區與焙製工藝共同構成這款茶的特色。雲霧一盞銷售的杉林溪高山炭焙烏龍茶，來自南投縣杉林溪番仔田、海拔 1,000 公尺以上的茶田。
THE PLACE & THE LEAVES / 02
杉林溪茶區
杉林溪茶區位於南投縣竹山鎮與鹿谷鄉交界的山區，是茶改場列出的高山茶產區之一（南投竹山、仁愛、信義等鄉鎮）。茶園分布於海拔約 800 至 1,900 公尺，以青心烏龍為主。
茶區內有多個次級茶區，包括龍鳳峽、羊仔灣、三層坪、番仔田等。番仔田位於茶區較低處，茶園海拔約 800 至 1,650 公尺。
高海拔茶園日夜溫差大、常有雲霧，茶葉生長較慢，葉片較厚。
OUR ORIGIN
南投杉林溪番仔田・茶田所在產區
種植海拔 1,000 公尺以上
地圖顯示茶田所在產區，以已提供的地址搜尋定位；標記為產區位置，並非茶田地塊邊界。
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FROM FRESH LEAVES TO TEATHE MAKING OF OOLONG
製茶與焙火
本款先以高山烏龍茶的方式製作：日光萎凋 → 室內萎凋與攪拌 → 殺菁 → 揉捻 → 初乾 → 熱團揉 → 乾燥，成茶為緊結的半球形。
之後再經炭焙。焙火是成茶後的加熱工序，目的是去除多餘水分與雜味，並改變香氣與滋味。焙火與發酵是兩個不同的環節：發酵是製茶過程中茶葉的酵素氧化，焙火是成茶後的烘焙。
一般而言，焙火越重，茶乾與茶湯顏色越深；輕焙清香味淡，中焙香氣沉穩、味甘、喉韻較佳，重焙醇厚溫潤。本款為中度焙火，茶湯顏色一般較未焙火的高山茶深，可留意焙火香與原有茶香的交會。
品種：杉林溪茶區以青心烏龍為主；本款實際品種見產品資料。
SHANLINXI OOLONGSLOW DOWN & TASTE
品飲
熱茶時先聞香，稍涼後再喝。留意焙火香在第一泡與後續泡次的變化，以及入口的厚薄與餘韻。
BREW IT YOUR WAY / 04
沖泡方法
以下為球形烏龍茶的建議起點，可按個人口味調整。若商品包裝另有指引，以包裝為準。
茶量3 克
水量250 ml
水溫95–100 °C
首泡2–3 分鐘
溫杯後放入茶葉，注水計時。時間到即取出濾網，或把茶湯倒到另一杯，令茶葉與茶湯分開。續泡按上一杯濃淡調整時間。
茶量5 克
每泡水量100 ml
水溫95–100 °C
第一泡50–60 秒
第二泡：30–40 秒
第三泡起：每泡增加約 10–20 秒
溫壺後放入茶葉，注水計時，每泡盡量倒清茶湯。以上以不潤茶為前提。
STEP BY STEP
四個步驟
- 01
備水、溫杯
用沒有異味的飲用水。熱水溫杯或溫壺後倒掉。備好濾網、公道杯、計時器。
- 02
量茶、注水
按所選泡法量茶葉，注入建議水量與水溫，開始計時。球形茶葉會展開，器具要留空間。
- 03
計時、出湯
杯泡取出濾網；小壺或蓋碗倒出茶湯。茶葉不要一直浸在茶湯中。
- 04
品飲、續泡
稍涼再喝。偏濃則縮短下一泡時間，偏淡則延長。每次只調整一個變數。
THE LITTLE DETAILS
注意事項
水溫
水放久會降溫，續泡前重新確認，不要用延長時間代替水溫不足。
時間
用計時器。偏苦澀或過濃，先縮短浸泡時間，再考慮減茶量。
出湯
小壺或蓋碗盡量倒清；杯泡移開濾網。
潤茶
上方參數以不潤茶為前提。若先快速潤茶，首泡時間可略縮短。
品飲
稍涼再喝。先聞香，再小口試，比較熱茶與稍涼時的分別。
KEEP THE NEXT CUP FRESH
保存方法
取茶後盡快封好包裝，放陰涼、乾燥、避光處，遠離爐邊、窗邊及有強烈氣味的物品。用乾茶匙，避免水分進入。保存方式與有效日期以商品標示為準。
A FEW MORE THINGS / 05
常見問題
炭焙茶就是把茶葉燒焦嗎？
不是。焙茶是控制溫度與時間的加熱工序，目的是調整香氣與滋味；過度加熱的焦味不是理想的焙茶風味。
焙火較重，是否代表發酵較重？
不一定。發酵是製茶過程中的氧化，焙火是成茶後的烘焙，兩者分開看。本款為輕發酵、中度焙火。
沒有茶壺，可以沖泡嗎？
可以。用附濾網的杯，或泡好後把茶湯倒到另一杯，便能控制浸泡時間。
可以沖泡多少次？
視茶量、水量、浸泡時間及個人口味而定。以每泡是否仍合口味作判斷。
YOUR DAILY TEA RITUAL
杉林溪高山炭焙烏龍茶
南投杉林溪番仔田、海拔 1,000 公尺以上茶田，2026 年冬茶，中度焙火。
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